Esse despretencioso tubérculo tem sabor muito peculiar, e se presta a pratos dos mais variados. Nesta receita, toma a forma de um delicioso creme, para ser servido com entrada.
Ingredientes
1 quilo mandioquinha descascada
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola cortada em fatias
1 cubinho de caldo de carne
Sal a gosto
Preparo
Num caldeirão frite a cebola no azeite, levemente. Coloque as mandioquinhas, o caldo de carne, sal, e dois litros de água, e ponha para cozinhar. Quando a mandioquinha ficar macia, bata no liquidificador junto com a água, e adicione a farinha.
Retorne para o caldeirão, e coloque o creme de leite. Vá mexendo, até ferver. Sirva com croutons, os pequenos cubos de pão tostados no azeite, ou torradinhas.
