1 colher (café) de sal
1 ovo
Misture todos os ingredientes até formar uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Recheio
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 ovos e uma gema
1 caixinha de creme de leite
Sal e nós moscada a gosto
Derreta a manteiga e o azeite, e jogue os cogumelos. Em outro recipiente bata os ovos e a gema, junte o creme de leite e o queijo. Adicione então os cogumelos, e tempere com o sal e a nós moscada.
O quiche
Abra a massa, até ficar um disco fino. Coloque em uma fôrma, fure levemente com um garfo e asse em forno de 200 graus. Retire, despeje o recheio e retorne ao forno, agora em 175 graus, por cerca de quarenta minutos.
Está pronto.
