O Departamento de Vigilância em Saúde de Guarulhos abriu nesta segunda-feira (9) as inscrições para mais uma palestra Boas Práticas em Manipulação de Alimentos, que acontecerá no próximo dia 24, às 9h, no auditório da Secretaria da Saúde (rua Íris, 300, Gopoúva). O evento é totalmente gratuito e os interessados em participar devem se inscrever previamente pelo e-mail [email protected].
Por conta da pandemia a capacidade será limitada e todos os protocolos de prevenção à covid-19 serão adotados, tais como medição de temperatura na entrada, distanciamento entre os participantes, disponibilização de álcool em gel e uso obrigatório de máscara. A palestra é especialmente voltada a proprietários e funcionários de restaurantes, lanchonetes, bares, supermercados, mercearias, quitandas, açougues, cozinhas industriais, cantinas e estudantes de gastronomia. No entanto, é também aberta à população em geral.
Com três horas de duração, a palestra de boas práticas inclui desde a escolha dos gêneros alimentícios, transporte, recebimento da matéria-prima e armazenamento até o preparo e a conservação. Noções microbiológicas sobre contaminação, manejo correto dos resíduos, instalações físicas e equipamentos, bem como a importância da saúde e da higiene dos manipuladores de alimentos também integram o conteúdo.
