A Secretaria da Saúde divulgou o calendário de 2026 do ciclo de palestras sobre Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. A iniciativa tem como objetivo qualificar profissionais do setor, ampliar o acesso à informação e prevenir doenças relacionadas ao consumo de alimentos e água contaminados. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site da Prefeitura de Guarulhos.
Seis encontros ao longo do ano
Ao todo, serão realizados seis encontros durante 2026, sempre das 9h às 12h, no anfiteatro da Secretaria da Saúde. A primeira palestra está marcada para o dia 25 de fevereiro. As demais ocorrerão em 23 de abril, 30 de junho, 18 de agosto, 21 de outubro e 24 de novembro.
Os interessados podem escolher apenas uma data para participação. As inscrições devem ser feitas de forma online, por meio do endereço eletrônico
Público-alvo e acesso aberto
As palestras serão ministradas por especialistas da Vigilância Sanitária do município e são direcionadas a proprietários de estabelecimentos do setor alimentício, funcionários, manipuladores de alimentos e estudantes da área. O ciclo também é aberto ao público em geral, reforçando o compromisso com a promoção da saúde coletiva e a prevenção de riscos sanitários.
Prevenção de doenças alimentares
A capacitação tem como foco a redução do risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), como a salmonella, que pode ser causada pelo consumo de alimentos contaminados. Segundo o Ministério da Saúde, existem mais de 250 tipos de DTHAs no mundo, provocadas por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas.
Entre os sintomas mais comuns dessas doenças estão náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia, febre e perda de apetite. Na maioria dos casos, elas estão associadas a falhas no processo de produção e manipulação dos alimentos.
Conteúdo abordado na capacitação
Durante os encontros, serão discutidos temas como a escolha e o armazenamento correto dos alimentos, transporte, recebimento da matéria-prima, preparo, conservação e manejo adequado de resíduos. O conteúdo inclui ainda noções de microbiologia, contaminação alimentar, higiene pessoal, controle de temperatura, prevenção da contaminação cruzada e orientações sobre instalações físicas e equipamentos.
Ao final da capacitação, os participantes receberão certificado de participação.
Serviço
A Secretaria da Saúde está localizada na rua Íris, 300, no bairro Gopoúva, em Guarulhos.
