A pesquisa coordenada pelo professor de Microbiologia e Parasitologia das Faculdades Integradas Torricelli, controladas pela Anhanguera Educacional, Josué de Moraes, foi realizada no período de março a novembro de 2010 com alimentos comprados nos supermercados da região central de Guarulhos. As análises das bactérias foram feitas no Laboratório da área da instituição para avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças.
O grau de contaminação por bactérias foi verificado nos vegetais mais consumidos pela população, como alface, almeirão, escarola e rúcula. Além da pesquisa de bactérias em hortaliças cultivadas pelo processo convencional, cultivadas no solo, também foi verificado em alimentos hidropônicos, cultivados na água. A pesquisa apontou um dado preocupante: 100% dos alimentos estavam acima do limite estabelecido pela legislação, indicando condições higiênico-sanitárias insatisfatórias segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
