A Nestlé abriu 100 vagas gratuitas para jovens interessados em se qualificar profissionalmente nas áreas de gastronomia e barismo. As oportunidades são divididas igualmente entre os dois cursos, com 50 vagas para cada formação. As inscrições podem ser realizadas até o dia 18 de agosto de 2026.
As capacitações serão realizadas de forma totalmente presencial na Academia Gastronomia & Café, localizada no bairro de Santo Amaro, em São Paulo. As aulas começam em 26 de agosto e seguem até dezembro, com carga horária de 96 horas para cada curso.
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A formação em gastronomia é voltada ao planejamento, preparo e apresentação de pratos salgados e sobremesas. Já o curso de barismo aborda técnicas profissionais relacionadas ao café, incluindo métodos de extração, análise sensorial e técnicas de latte art.
Segundo Thais Abdo, gerente executiva de Marketing da Nestlé Professional, a proposta é preparar os participantes para as demandas reais do mercado de alimentação.
A Academia Gastronomia & Café foi criada a partir de investimentos da Fundação Nestlé e das marcas Nestlé Professional e Nescafé. A operação do espaço e a realização das formações são conduzidas pelo Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em projetos de qualificação profissional e geração de renda.
O projeto reúne programas de formação mantidos pela Fundação Nestlé, como Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café, em uma iniciativa integrada de capacitação.
O Yocuta, sigla para Young Culinary Talents, já qualificou mais de 4 mil pessoas no Brasil ao longo de mais de uma década, com conteúdos relacionados a técnicas culinárias, empreendedorismo, mercado de trabalho e nutrição. Já os programas voltados à formação de baristas contribuíram para a capacitação de mais de 440 jovens no país.
Formação terá atividades práticas e teóricas
O curso de Gastronomia Profissional contará com duas turmas no período noturno, com três encontros semanais. A programação inclui conteúdos relacionados à segurança e às boas práticas na cozinha, produção gastronômica, utilização de ingredientes, sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos.
Os alunos também terão contato com técnicas de apresentação, montagem e finalização de pratos, entre outros conteúdos ligados à rotina profissional.
Na formação de baristas, os participantes aprenderão sobre boas práticas de manipulação e segurança, métodos de extração e preparo de bebidas, fundamentos do café, cadeia produtiva e técnicas de latte art.
Para receber a certificação, os estudantes deverão ter pelo menos 75% de frequência e alcançar aproveitamento mínimo de 60%. Também serão avaliadas competências socioemocionais, como organização, criatividade e capacidade de trabalhar em equipe.
A Nestlé também prevê ampliar a iniciativa para outros estados brasileiros ainda em 2026, com o objetivo de aumentar o número de pessoas beneficiadas pelas capacitações.
Serviço
Academia Gastronomia & Café – Cursos gratuitos de Gastronomia e Barismo
Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 – Santo Amaro, São Paulo – SP
Inscrições: até 18 de agosto de 2026
Início das aulas: 26 de agosto de 2026
Carga horária: 96 horas por curso
Gastronomia Tradicional
- Turma 1: segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
- Turma 2: terça, quinta e sexta, das 18h30 às 21h30
Barista
- Turma 1: segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
- Turma 2: terça, quinta e sexta, das 18h30 às 21h30
Inscrições: disponíveis por meio do formulário online divulgado pela organização.
