Empresários de Guarulhos que atuam no setor de alimentação fora do lar estarão entre os participantes do Salão Abrasel 2026, evento que será realizado nos dias 15 e 16 de setembro, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera, em São Paulo.
A primeira edição da iniciativa reúne fornecedores, especialistas, gestores e empreendedores para discutir tecnologia, gestão, produtividade e os novos caminhos do segmento. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento faz parte da Semana da Alimentação Fora do Lar e nasce com formato bienal. A expectativa dos organizadores é receber mais de 12 mil pessoas durante os dois dias.
Segundo a entidade, Guarulhos possui 10.344 estabelecimentos do setor, responsáveis pela geração de milhares de empregos. Para empresários da cidade, a participação no encontro representa uma oportunidade de conhecer soluções e tendências que podem ser aplicadas diretamente na rotina dos negócios.
Tecnologia ganha espaço na operação
O Salão Abrasel foi estruturado para aproximar os empresários de ferramentas que podem ajudar a reduzir custos, melhorar processos e aumentar a eficiência das empresas. Um dos principais destaques será o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, espaço que apresentará, na prática, recursos de automação, integração de sistemas, inteligência artificial e equipamentos voltados à eficiência energética e à redução de desperdícios. A área também terá demonstrações de uma cozinha integrada a softwares capazes de auxiliar no monitoramento do Custo das Mercadorias Vendidas (CMV) e no controle de estoque. Além da tecnologia aplicada à cozinha, a programação inclui debates sobre automação, logística para delivery, meios de pagamento e estratégias para aumentar a produtividade.
Evento aposta em troca de experiências
A proposta do Salão não se limita à exposição de produtos. Arenas interativas foram criadas para colocar empresários e especialistas em contato direto e discutir situações enfrentadas diariamente em bares, restaurantes, padarias, cafeterias e outros estabelecimentos. Outro espaço é o Comanda Aberta, que reunirá empresários previamente selecionados para compartilhar experiências, dificuldades, soluções encontradas no dia a dia e estratégias utilizadas em seus negócios. A exposição de produtos e serviços terá mais de 50 empresas de diferentes portes. A organização pretende transformar a área em um ambiente voltado não apenas à apresentação de marcas, mas também à realização de reuniões e criação de novas oportunidades comerciais.
Setor movimenta bilhões e enfrenta desafios
A dimensão do evento acompanha o peso econômico da alimentação fora do lar no país. O setor reúne mais de 1,5 milhão de estabelecimentos e movimentou R$ 495 bilhões em 2025, segundo dados apresentados pela Abrasel. Para 2026, a entidade projeta faturamento de R$ 540 bilhões. A atividade também emprega cerca de 5 milhões de trabalhadores, entre formais e informais, e representa uma parcela importante do mercado de trabalho brasileiro. Ao mesmo tempo, os empresários enfrentam dificuldades como aumento dos custos dos alimentos, falta de mão de obra qualificada e pressão financeira. De acordo com a Abrasel, 70% dos estabelecimentos são afetados pela inflação dos alimentos, enquanto a escassez de profissionais qualificados é apontada como problema por 58% dos negócios.
Guarulhos ganha espaço nas discussões
Para Sérgio Destro, coordenador do Núcleo Guarulhos da Abrasel-SP, a criação de um evento próprio mostra o crescimento e a importância conquistada pelo setor. Segundo ele, durante anos a entidade participou de grandes eventos de outros segmentos, mas o tamanho da cadeia de alimentação fora do lar fez surgir a necessidade de uma feira própria. Destro afirma que empresários podem encontrar no Salão soluções tecnológicas, fornecedores, capacitação e informações capazes de ajudar na evolução dos negócios.
“Os empresários do setor têm muito a ganhar com este salão. Em primeiro lugar, por conhecimento tecnológico. Teremos, por exemplo, a Cozinha 4.0, que trará uma tecnologia incrível. Mas a importância do salão não se resume aos equipamentos que serão apresentados”, destacou.
Para Wesley Oliveira, também coordenador do Núcleo Guarulhos Abrasel-SP, a presença dos empresários da cidade permite aproximar o mercado local das transformações que estão ocorrendo no segmento.
“Estar presente no Salão Abrasel é buscar conhecimento, criar conexões e trazer novas ideias para fortalecer os empresários e toda a cadeia gastronômica da nossa cidade”, afirmou.
Concurso “O Quilo é Nosso” também faz parte da programação
Além das atividades voltadas a negócios e inovação, o evento terá uma programação gastronômica. Um dos destaques será a etapa final do concurso nacional “O Quilo é Nosso”, marcada para a manhã do dia 15 de setembro.
Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, a intenção é criar um espaço em que empresários encontrem soluções concretas para seus desafios.
“O empresário não precisa apenas de discurso ou vitrine. Ele precisa de troca, referência e solução aplicada”, afirmou.
Serviço
Salão Abrasel 2026
Data: 15 e 16 de setembro de 2026
Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo – Parque Ibirapuera, São Paulo
Público: empresários, gestores, fornecedores, investidores, especialistas e profissionais da cadeia de alimentação fora do lar
Ingressos: disponíveis pelo site oficial do Salão Abrasel
Associados Abrasel: entrada gratuita
Mais informações sobre o evento estão disponíveis em salaoabrasel.com.br.
